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Flan Casero

En nuestra web encontraras las mejores recetas de flan casero

flan casero tradicional

El Flan casero, un postre tradicional, facil de hacer, y tan rico. Ideal para compartir una tarde de cocina con los más chicos y los mas grandes de la casa También.

Recetas de Flan casero de huevos

Encontra la receta del postre mas rico y veras como hacer flan casero rapido y facil, como el clasico flan casero 12 huevos y muchos mas.

Donde puedo hacer flan casero

El flan casero es un postre muy especial y versatil, ya que se puede realizar en el horno, microondas o en cacerolas. En flancasero.com encontraras todas las formas de realizarlo, y tu podrás hacerlo con los elementos de cocina que cuentes o desees.

Diferentes tipos de flan casero

Flan casero con fresas receta casera tradicional

Seguramente si ya probaste este postre desde niño tendrás tu preferido, pero si no o si quieres probar otras maneras de hacerlo, te contamos paso a paso diferentes recetas como por ejemplo:

  • flan casero sin horno
  • receta de flan casero a baño maría
  • flan casero con 6 huevos
  • flan casero en microondas
  • flan casero 8 huevos
  • receta flan casero tradicional
  • flan casero con leche condensada
  • flan de huevo 1 litro de leche
  • flan de huevo en cacerola
  • flan de huevo casero
  • flan casero al horno
  • flan casero con agujeros
  • flan casero 12 huevos
  • flan casero de dulce de leche

y muchas mas, que te invitamos a probarlas en la web del flan casero. Porque cada país que lo realiza también tiene su receta tradicional algunas son fáciles y rápidas otras requieren de mas tiempo y preparación, pero no te preocupes estaremos juntos para lograr tu flan casero perfecto.

Origen del Flan

Podemos situar el origen de este postre tradicional de la cocina sudamericana en los viejos romanos, quienes conforme está documentado copiaron la fórmula griega de entremezclar huevos con leche y la amoldaron en una receta que llamaron Tyropatinam (huevos, leche y miel, ingredientes cocinados a fuego lento que entonces se servía espolvoreada con pimienta).

Hay literatura que habla del tyropatinam en el Siglo V a.C. Entonces existía asimismo una receta que se llamaba “flado” (del Latin torta, objeto plano) mas como versión salobre, con pescado y verduras.

creme bruleee au caramel o flan casero tradicional

En tanto que en la cocina francesa y de España, se preparaba una versión afín mas como postre, con salsa de caramelo y se lo llamó flan o creme renversee au caramel. Luego de la llegada de los españoles a América, llegó la receta de este postre a nuestro continente.

En la vieja Europa también se lo conocía con un nombre muy largo y esta versión de flan le tenias que agregar pimienta, con el tiempo el nombre flan fue el que trascendió hasta estos tiempos.

Para los Argentinos se transformo en el postre de todos, tanto como el arroz con leche, ya que cruzo las fronteras de las clases sociales desde viejos bodegones hasta grandes mansiones, desde presidentes hasta el ultimo ciudadano a probado el gran postre con huevos, doña petrona tiene su propia versión, de 4,5,6 8 y 12 huevos mil versiones de recetas de flan que conoceremos aquí.

Flan casero argentino receta

Flan doña petrona

Esta historia es muy larga, en Argentina existe un libro de recetas que estuvo y esta presente en miles de hogares argentinos, Desde su primera edición en 1934 hasta el día de hoy mas de 3 millones de ejemplares se vendieron por todo el mundo y Petrona C. de Gandulfo, una de las grandes emprendedoras de la cocina es recordada en recetas clasicas una de ella es Flan casero Doña Petrona.

Pero porque 12 huevos no es mucho, y no en esa época era un postre fácil de preparar y super accesible para todos, era preparado en budineras redondas con un tubo central que le dio la forma características de los flanes caseros Argentinos y proporcionaba las calorías que otros alimentos por no poder consumirlos no les daban.

Como hacer flan casero receta

Flan casero doña petrona receta paso a paso
  1. Para hacer un flan al Baño María en el horno: lo que debes hacer es encender tu horno y poner una bandeja con agua a fin de que produzca vapor.
  2. Introduce la flanera o bien en el agua cubriendo dos dedos de su base -centrado de altura en el horno- o bien poniendo la bandeja con agua en la base y tu molde sobre la reja. Pon el horno a ciento ochenta-doscientos grados con calor arriba y abajo y enhorna 1 hora más o menos.
  3. – ¿Como queda mejor, al vapor o bien al horno?: Hice dos flanes. Los dos saben igual mas el hecho en el horno queda más dorado y apetecible. A mi me agrada más la segunda opción.
  4. – Aromatiza tu flan a fin de que sea distinto: un ejemplo es con ralladura de lima. Haz tus tunéos.
  5. – Dietas especiales*: apto para dietas ovo-lacteo-vegetarianas y celíacos, estos últimos deberán emplear un caramelo sin gluten (Chino mandarín). Cambia el azúcar por edulcorante para eliminar calorías. *Alérgicos y también intolerantes revisar toda vez que sus ingredientes son capaces y seguros para su consumo.

Cómo hacer caramelo para flan casero

Te vamos a enseñar a realizar el mejor caramelo para flan, ese que mas disfrutamos el liquido que le da el sabor justo a nuestro flan casero. Te revelaremos el secreto para prepara caramelo para nuestro flan.

Tips para tomar en consideración en el momento de hacer flan casero

flan casero con caramelo como hacerlo
  1. Si bien es un postre que se habia dejado de utilizar, ultimamnete se lo veo poco a poco más seguido en las cartas de restaurantes y bodegones. Es que para mí el flan y el budín de pan habrían de estar en todos y cada uno de los restaurantes.
  2. El flan no tiene secretos, solo dos cuestiones a tener en cuenta, a fin de que salga liso, que es como los fundamentalistas del flan afirman que es. 
  3. No hay que batir la preparación y el agua del baño maría no debe hervir a borbotones. 
  4. Mas como a bastante gente le chifla el flan con agujeros, no te hagas mucho inconveniente. Si sale liso afirmáis que lo hiciste tradicional y si sale con agujeros afirmáis que es al gusto de los comensales ¡y todos contentos!
  5. Lo que no te puede pasar es que se te queme el caramelo. Frente a la mínima duda tiralo y empezá nuevamente. 
  6. El caramelo es esencial en el gusto final del flan y el gusto quemado va a invadir todo.
  7. El que empleé es el que se hace agua y no se puede revolver por el hecho de que se cristaliza.
  8. Otro punto para tomar en consideración son los huevos, siendo una gran parte de la preparación debemos asegurarnos de que sean los de mejor calidad que podamos lograr. 
  9. Y que sean frescos, puedes probar la lozanía sumergiéndolos enteros en agua, si flotan están viejos.

Con que podemos acompañar el flan casero

Aqui empieza a jugar las tradiciones y los diferentes lugares donde se prepara el flan casero tradicional, pude ser con leche entera o condesada, la mayoría lo hace con caramelo de azúcar, y lo suelen acompañar con dulce de leche o crema, suelen aromatizar con café o chocolate, las frutas tampoco faltan y la frambuesa y ciruelas son las mas elegidas.

En que podemos hacer el flan casero

flanera tradiconal para baño maria

Al Horno

Es creo el mas utilizado, siempre a baño maría que conjuntamente con el calor parejo del horno hace mas fácil la tarea de preparar este postre.

Al Microondas

Es la forma mas rápida y sencilla de prepara el flan casero, solo necesitamos un recipiente de plástico o vidrio preparado para el microondas y en pocos minutos tendremos el flan. El microondas te da la posibilidad de preparar en una tasa un flan casero solo para vos.

En cacerola u olla

Otra manera de realizarlo es la olla o cacerola y las mas usadas son las essen, se coloca agua unos dos dedos aproximadamente y se coloca la flanera a Baño María. La temperatura, el caramelo se realiza de la siguiente manera, las hornallas a fuego medio y la cocción del flan es a fuego corona

Como hacer flan de sobre

Esto si que viene bien para cuando no aguantas mas de las ganas de comer un flan. Solo sacas el sobre y lo agregas a un litro de leche en una olla dejamos hervir y revolvemos hasta que se disuelva.

Dejamos unos minutos que enfrié colocamos en un recipientes o copas donde vamos a servir y lo colocamos en la heladera que repose y ya esta a disfrutar!!!!

como hacer flan de sobre

Porque me salio aguado el flan

Hay que tener cuidado cuando ponemos a baño maría, que no se evapore toda el agua en el caso que se evapore agregarle agua pero que esta este caliente. colocarlo tapa a la flanera o papel aluminio para que el vapor del agua no se agregue a nuestro flan y así evitamos que salga aguado.

Que azúcar debemos utilizar

Debemos utilizar el azúcar blanca común fina, nunca el azúcar moreno porque podría quedar amarga ya que se quema muy fácilmente.

Se le agrega agua al azucar

No, esto es un error no debemos agregar agua solo el azúcar y asi se formara mas fácilmente el caramelo. en el microondas no es aconsejable hacer el caramelo ya que no se formara nunca.

Cual es la medida justa de los ingredientes para hacer el flan

Esta es la medida recomendada ud verán la cantidad que desean hacer: dos yemas, dos huevos enteros, 250 gramos de leche y 50 gramos de azúcar. Nos es un error las dos yemas esto evita la textura gomosa.

Cuando agregamos la vainilla, el limón o el chocolate?

No debemos agregarlo cuando se esta caramelizando ya que se quemaría y tomaría gusto feo el momento justo es cuando se esta hirviendo la leche, ese es el momento de aromatizar.

Como batir los huevos para el flan

Solo debemos batir no mas de un minuto y siempre a mano nunca con batidoras por que esta genera espuma que dejara una película blanca que se enderezara.

Cual es la leche ideal para el flan

En sudamerica se utiliza la leche condensada que le da un dulzor especial y agrega un sabor distinto, pero se pude utilizar la leche entera común.

Cual es el tiempo y la temperatura ideal

La temperatura ideal es de 150 grados unos 35 minutos si nos pasamos de este tiempo el huevo se coagula y libera el agua, como dicen mucho se corta y pierde la textura.

Como comprobar si esta el flan hecho

Lo ideal es contar con una zonda que nos permita ver si el flan llego en su interior a los 82 grados lo cual nos indicaría que ya esta listo. La otra opción de pinchar con un palillo no es muy fiable, sino no tenemos la zonda debemos estar atentos a la temperatura y el tiempo de cocción

El flan se puede conservar

Lo ideal es preparar para el día, ya que en la heladera al segundo día pierde textura y sabor.

Ya tenes todo lo que necesitas para tener el postre mas exquisito que tu plato de comida se merece, ya sea un pollo al horno o unos fideos con salsa de tomate. Las recetas con pollo van muy bien con este postre. En cuanto a los jugos podes tomar el que decees a pesar de ser un postre suave su sabor es contundente. Sabias que se puede hacer flan en un horno microondas.