En esta ocasión les vamos a mostrar una forma de realizar flan casero sin horno. Se podría decir que esta es la técnica más similar a la tradicional mas en esta ocasión se empleará la hornilla de la estufa. Del mismo modo van a quedar encantados con el resultado y muy a gusto con el sabor.
Preparación: 15M
cocción: 1H
cocina: postre
calorías: 202
Ingredientes
- ½ litro de leche,
- 6 huevos,
- 100 gramos de azúcar,
- Caramelo líquido (azúcar 150 gramos y media taza de agua para prepararlo en casa).
Cómo hacer flan de huevo casero sin horno
- Como es de costumbre, aconsejamos que se prosiga cada uno de ellos de los pasos para la preparación tal y como se los vamos a mostrar ahora. A fin de que de esta forma la receta pueda ser triunfante y quedemos satisfechos con la preparación,
- Si desean hacer el caramelo en casa, pongan en una olla o bien cazuela de metal el azúcar y la media taza de agua a fuego medio. Con una cuchase de madera o bien paleta se marcha mezclando de forma suave hasta el momento en que adquiera un tono rojizo. Cuando se llegue a este punto va a estar listo para retirar del fuego. Se deja enfriar un tanto a temperatura entorno y se añade en el fondo y bordes internos del molde o bien flanera a usar,
- Luego para el flan, se pondrán en un bol o bien tazón hondo los huevos, la leche y el azúcar para entremezclarlos con la batidora de mano,
- Luego se procede a añadir esta mezcla conseguida en el molde o bien flanera que se ha caramelizado anteriormente,
- Se debe tapar o bien sellar la flanera con papel aluminio a fin de que no le entre agua a la mezcla por el vapor generado,
- Se llevará a baño maría en la estufa por una media hora más o menos o bien hasta el momento en que esté bien cuajado. Recuerden contrastar con un mondadientes pinchando el flan para contrastar si está ya listo. En caso contrario dejar unos minutos más si es preciso a fin de que quede bien,
- Se retira del fuego cuando haya cuajado absolutamente y se deja enfriar unos minutos a temperatura entorno. Entonces se lleva al refrigerador por unas dos horas ya antes de desmoldar y servir,
- Como han visto es una preparación sencillísima y similar a la que se hace con hornos. Les aconsejamos añadir un tanto de caramelo extra sobre el flan una vez servido a fin de que tenga una mejor presentación y toque extra de sabor dulce. Además de esto, puedes utilizar frutas para la presentación si tienes invitados.
Consejos para un flan de huevo sin horno perfecto.
Cuando preparemos el caramelo lo idóneo es no remover hasta el momento en que el azúcar comience a oscurecerse, de esta manera eludimos que se apelmace.
Si dejamos el caramelo al fuego un buen tiempo puede agriar, conque no es preciso aguardar a que tenga un color negrísimo para retirarlo del fuego en tanto que tras apagarlo y por su temperatura prosigue el proceso de caramelizado.
Es fundamental respetar los tiempos del baño María. Para una flanera de las grandes precisará cincuenta y cinco-sesenta minutos de cocción.
En cambio si utilizamos moldes individuales pequeños con cuarenta-cuarenta y cinco minutos va a ser suficiente. Os animo a preparar este exquisito postre en casa.