Receta rápida y fácil
El flan casero de vainilla es una versión del tradicional flan de huevo.Ya te hemos presentado recetas de cómo preparar un flan de huevo, y esta vez lo voy a cocinar con un pequeño truco: solo unos minutos de cocción.
Flan de Vainilla Receta
Preparacion: 15M
Coccion: 3M
Cocina: Postre
Calorias: 143
Ingredientes Flan Casero de Vainilla
Para 4 raciones
- Para el caramelo:
- 3 cucharadas de azúcar (50 g9,
- 3 cucharadas de agua,
- Para el flan:
- 250 ml de leche,
- 2 huevos,
- 50 g de azúcar,
- 1 cucharada de esencia de vainilla,
Flan de vainilla en 3 minutos: preparación de la receta
Preparación del caramelo para el flan casero de vainilla
- Coloca en el cazo tres cucharadas de azúcar y tres cucharadas de agua. Mezcla y llévalo al fuego,
- Mueve el cazo de vez en cuando y, cuando tenga el color dorado deseado, vierte el caramelo en la flanera donde vas a hacer tu flan,
- Mueve el molde para cubrir todos los rincones de la base. Si lo prefieres, puedes repartirlo también por las paredes. Reserva,
Preparación del flan casero
- Vierte la leche templada en un bol. Añade tres cucharadas de azúcar (50 g)y mezcla con una cuchara para que se disuelva. La leche templada, no caliente. Incorpora los huevos y una cucharada de esencia de vainilla (puedes usar si lo prefieres vaina de vainilla o azúcar vainillado). Mezcla todo bien con una batidora o con unas varillas,
- Vierte la mezcla en la flanera que has caramelizado. Este flan es pequeño y puedes doblar o triplicar las cantidades si lo as a hacer en un molde más grande,
- Coloca un poco de agua en la olla rápida. Más o menos dos centímetros de altura. Lleva el flan a la olla y tapa la flanera. Si tu flanera no tiene tapa, coloca un plato boca abajo para tapar el flan. De esta manera evitarás que caiga agua en tu flan de vainilla,
- Tapa la olla y enciende el fuego. Cuando la olla alcance la presión suficiente y suba el indicador de presión, baja el fuego y déjalo tres minutos. Pasados lo tres minutos, retira la olla del fuego y deja que pierda la presión. El indicador bajará y podrás abrirla con facilidad,
- Saca el flan de vainilla de la olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que esté frío, cubre con papel film o aluminio y llévalo al frigorífico. Déjalo hasta que esté completamente frío. Yo lo suelo dejar toda la noche, pero con cinco o seis horas puede ser suficiente,
- Después de las horas de enfriado, despega el borde del flan de la flanera y cubre con un plato boca abajo, como te indico en el vídeo. Si le cuesta caer, hazle unos movimientos rápidos derecha izquierda y caerá con toda facilidad. Puedes servirlo decorándolo con unas guindas confitadas y una hojita de menta,
Y a disfrutar de tu flan casero