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Flan casero al baño María

Un postre ideal para estas fiestas!!!

Flan casero al baño maria receta

La receta que te anexamos ahora se hace al baño maría, que deja que su sabor, consistencia y durabilidad se maximicen.

Este postre es uno de los más codiciados, por el hecho de que siempre y en todo momento nos trae recuerdos de la niñez y hace que nos reunamos en torno a un mismo plato, compartiendo más instantes en familia.  

Preparación: 10M

Cocción: 45M

Cocina: Postre

Calorías: 230

Ingredientes para el flan

  • 6 huevos,
  • 250 gramos de azúcar,
  • 3 vasos de leche.

Como hacer flan casero a baño Maria

  1. Primero, batiremos los 6 huevos enteros en un recipiente hondo y que no es el molde para el flan -este lo utilizaremos más adelante-. Va a haber quienes prefiera separar la clara del huevo, mas para esta receta no va a ser preciso, de esta forma vamos a aprovechar todo el producto y nos quitaremos trabajo de encima,
  2. Hay que removerlos hasta el momento en que el color sea uniforme y quede todo bien líquido.   A continuación, agregaremos el azúcar. Para este segundo paso solo necesitaremos unas uno cucharadas grandes de total del azúcar elegido,
  3. Si lo preferís, la medida aproximada es de unos 160gr., un tanto más de la mitad,
  4.  A este proceso añadiremos asimismo los 3 vasos de leche sobre la mezcla y lo batiremos todo bien,
  5. Se removerá a lo largo de unos minutos hasta el momento en que veamos que todo queda de forma uniforme y no quedan apenas grumos en la mezcla,
  6. Este recipiente y el mejunje que terminamos de conseguir los vamos a dejar descansar a temperatura entorno, al paso que por otra parte vamos a ir avanzando con el resto de los pasos,
  7.   Una vez alejada la combinación de huevos, azúcar y leche, procederemos a calentar el horno a 180º por arriba y por abajo. Dentro de él introduciremos un recipiente con agua,
  8. Este envase ha de ser más ancho que la base del molde para el flan -que aún no lo hemos usado- y hay que llenarlo bastante, mas no hasta el borde, en tanto que entonces deberemos ponerlo dentro y el líquido puede desplomarse en el electrodoméstico,
  9. Mientras que el horno se calienta, vamos a coger un cazo y lo vamos a calentar con el azúcar excedente dentro. Este paso es para conseguir el caramelo que baña la parte alta del flan casero,
  10. A fin de que no se nos pegue en el fondo del recipiente, va a haber que removerlo todo el tiempo hasta el momento en que veamos que se acaba de hacer líquido y el color adquiere una tonalidad cobrizo. Hay que le echa dos gotas a fin de que no se pegue, si bien puede perder un tanto de su sabor dulzón,  
  11. Cuando tengamos el caramelo listo lo sacamos del fuego de forma inmediata y lo vertemos en el molde para el flan casero. Este debe quedarse bien repartido por el fondo y los lados, si bien no es preciso que se embadurne todo el borde entero,
  12.   Una vez tengamos esto listo, vamos a proceder a introducir la mezcla del flan que hemos efectuado al comienzo. Para eludir que queden grumos en el conjunto, podemos emplear un colador para pasarlo de un recipiente a otro, 
  13. En el instante en el que esté todo bien extendido y con el molde bien lleno, lo vamos a meter de forma cuidadosa sobre el agua, que va a estar caliente, que había cociéndose en el horno,
  14. El líquido es el que va a dar ese baño maría particular mientras que se acaba de hacer nuestro flan casero, que va a tardar unos cuarenta y cinco minutos por lo menos,
  15.   Para revisar si está hecho o bien no, podemos ir probando con un palillo y pinchar la base -que es la parte que se ha quedado descubierta, puesto que entonces le vamos a dar la vuelta,
  16. Si vemos que sale mojado, quiere decir que la masa aún no está lista; mas, si por contra observamos que el mondadientes sale plenamente seco, es que nuestro postre va a estar listo para sacarse, 
  17. Consejos de preparación: El flan casero se va a dejar descansar a lo largo de unos minutos a temperatura entorno a fin de que se enfríe y concluya de condensarse. Una vez esté temperado, le vamos a dar la vuelta y tenemos 2 opciones: o bien meterlo en la nevera a fin de que se enfríe y se conserve para más adelante, o bien de forma directa probar una buena cucharada,
  18.   Y ya está. Tras unos sesenta minutos a fin de que se acabe de efectuar este postre sencillo y que se hace prácticamente solo en cuestión de tiempo, podemos ser el anfitrión perfecto con este flan casero que seguro que es un éxito. Eso sí, debe comerse entre muchos, en tanto que es un plato concebido para más gente.
5/5 (1 Review)