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Receta de flan de huevo casero al horno

Como preparar flan casero, la mejor receta

flan casero al horno receta

Cómo preparar flan casero al horno. Tan simple como mezclar leche y huevos, cocerlos al baño maría y… ¡A gozar como pequeños! Receta simple punto por punto.

Preparación: 15M

Cocción: 45 M

cocina: postre

calorías: 143

Ingredientes

  • 500 ml de leche entera,
  • 4 huevos medianos,
  • 100 g de azúcar blanquilla,
  • 1/2 vaina de vainilla,

Para el caramelo:

  • 100 g de azúcar
  • Un poquito de agua

Como hacer flan casero

  1. Preparar caramelo. Para esto, calentar en un cazo el azúcar con un tanto de agua, lo bastante a fin de que el azúcar quede húmedo. Calentar a fuego medio y apagarlo tan pronto como el caramelo tenga un color cobrizo claro,
  2. Repartir el caramelo en los moldes.
  3. Cortar en 2 a lo largo la media vaina de vainilla.Con un cuchillo, raspar las semillas de vainilla,
  4. En otra cazo, llevar la leche a ebullición así como las semillas de vainilla y la vaina vacía,
  5. Tan pronto como el la leche hierva, retirarla del fuego, tapar y dejar que infusione con la vainilla unos minutos,
  6. Precalentar el horno a ciento ochenta °C .En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta el momento en que tomen un color amarillo pálido,
  7. Hervir la leche nuevamente.Añadir la leche hirviendo poquito a poco a los huevos al tiempo que se remueve con unas varillas,
  8. Pasar la preparación por un colador fino,
  9. Quitar la espuma de la superficie con una cuchase o bien paleta.
  10. Repartir la preparación en los moldes con caramelo.Colocar los moldes en una fuente de horno,
  11. Cubrir hasta la mitad con agua hirviendo,
  12. Hornear a media altura a lo largo de treinta minutos, bajando la temperatura si fuera preciso,
  13. Pinchar en el centro de un flan con la punta de un cuchillo para contrastar la cocción,
  14. Si aún sale líquido, enhornar unos minutos más,
  15. Retirar del horno y dejar enfriar, después secarlos y guardar en la nevera cuando menos 1 hora o bien de la noche a la mañana,
  16. Para desmoldar, separar el flan de las paredes del molde cortando a lo largo con un cuchillo pequeño, entonces poner el plato sobre el revés y voltear de manera rápida los dos al unísono,
  17. Dar varios golpes en el molde a fin de que el flan acabe de salir y eliminar el molde de forma cuidadosa.¡Y ya está! ¡Buen provecho.

Sugerencias, trucos y consejos para el flan casero

  • Servir el flan de huevo casero al horno sólo o con un poco de nata montada.
  • Como hay que dar tiempo a que se enfríe bien, se puede tener ya listo el día anterior.
  • ¡Cuidado con el caramelo! ¡No se te ocurra tocarlos con los dedos! Al preparar el caramelo, este adquiere una temperatura muy alta que puede provocar quemaduras bastante importantes.
  • El caramelo se puede poner simplemente en el fondo del molde o puedes recubrir con él el molde, es decir, inclinando el molde y dándole vueltas para que se pegue a las paredes.
  • Puedes utilizar caramelo ya preparado.
  • Para variar los sabores, a la preparación del flan se le puede añadir con chocolate en polvo, una pequeña taza de expreso o el doble de la cantidad de vainilla.
  • No agregues demasiado rápido la leche hirviendo a los huevos para que no se coagulen.
  • Vigila que el agua no hierva demasiado cuando los flanes estén en el horno, si fuera necesario, baja la temperatura un poco. Si los flanes se hornean al baño maría con el horno bastante caliente se formarán una gran cantidad de agujeros en el interior.
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